La cocina de los mediterráneos. Manuel Vázquez Montalbán

La cocina de los mediterráneos. Viaje por las cazuelas de Cataluña, Valencia y Baleares.

Editorial: Ediciones B 1ª edición 2002.

Cartoné editorial con sobrecubierta. 30x23 centímetros. 272 páginas. Profusamente ilustrado. Estado de conservación: libro con señales normales de buen uso.

Manuel Vázquez Montalbán una persona con una curiosidad gastronómica inteligente, culta, nada snob y con un agudo sentido del humor. Para él la gastronomía no era una mercancía informativa de la que apropiarse, era historia, cultura, savoir faire. Fue un declarado defensor de la cocina autóctona, albergó sus dudas con la tendencia a consagrar el paradigma de la nueva cocina de autor, pero comió y bebió de la evolución que se llevaba a cabo entre fogones durante sus últimos años.